FeliZ cUmPle!!!! PorFe rIChaRd

Hoy es un día muy especial... hoy cumples un año más y con él, llegan nuevas oportunidades para que se cumplan tus deseos y para disfrutar de nuevas experiencias. ¡ FELICIDADES !

LeIDi AgUDeLo ¡¡¡¡Feliz Cumpleaños. Esperamos que las alegrías sencillas llenen tu día!!!!! Te KeREmOs dEmaSiaDo....

RecuerdeN ...

eXpOSicIOn eTiCa....EsTuDiAr...

FeliZ cUmPle!!!!

AdmOn HoTeLeRa!!!

AmIsTaD!!!

"Mi amigo no ha regresado del Campo de Batalla, señor. Solicito permiso para ir a buscarlo" , dijo un soldado a su teniente.


"Permiso denegado", replicó el oficial, "no quiero que arriesgue usted su vida por un hombre que probablemente ha muerto".


El soldado, no haciendo caso a la prohibición, salió y una hora más tarde regresó mortalmente herido, transportando el cadáver de su amigo.


El oficial estaba furioso :
"Ya le dije yo que habría muerto!. Dígame: ¿merecía la pena ir allá para traer un cadáver?"


Y el soldado, moribundo, respondió:
"Claro que sí, señor!.


Cuando lo encontré, todavía estaba vivo y pudo decirme :
"¡Estaba seguro que vendrías!"


UN AMIGO ES AQUEL QUE LLEGA CUANDO TODO EL MUNDO SE HA IDO

VaCaCiOnEs!!!

NoS vEmOS El 14 dE JuLIo!!! DisFruten Y dEsCanSeN...

FeliZ cUmPle!!!!

lEiDi EspErAmOs k lA pAsEs SuPeR DiOs Te BeNDiGa....un bEso Y uN aBrAzO... AtT. aDmoN hoTeLEra 4335!!!

No OlvideN!!!

parCiaL dE FraNCEs 26 dE JuNiO ¡¡¡EsTuDiaR!!!

FraNcEs!!!

Tiene cuartos vacantes?
Sind noch Zimmer frei? (ZINT nokh TSIM-mer FRAIGH?)

¿Cuánto cuesta un cuarto para 1/2 persona(s)?
Wieviel kostet ein Einzelzimmer/Doppelzimmer? (vi-fil KOSS-tet ain AIN-tsel-tsim-mer/DOP-pel-tsim-mer?)

¿El cuarto tiene….
Hat das Zimmer... (HAHT dahss TSIM-mer...)

...sábanas?
...Bettlaken? (...BET-lahk-en?)

...baño?
...eine Toilette? (aig-noh tu-ah-LET-toh?)

...regadera?
...eine Dusche? (aig-noh DU-shoh?)

...teléfono?
...ein Telefon? (ain tel-eh-FOHN?)

...televisión?
...einen Fernseher? (aig-nen FEIRN-zey-er?)

¿Puedo ver el cuarto primero?
Kann ich das Zimmer erstmal sehen? (kahn ikh dahs TSIM-mer eirst-mahl ZEY-en?)

¿Tiene un cuarto con menos ruido?
Haben Sie etwas Ruhigeres? (HAH-ben zi ET-vahs RU-ig-er-ess?)

...más grande?
...größeres? (GRU-ser-ess?)

...más barato?
...billigeres? (BILL-ig-er-ess?)

Bien, tomo este cuarto.
OK, ich nehme es. (OH-key, ikh NEY-muh ess)

Me quedaré por _____ noche(s).
Ich bleibe eine Nacht (_____ Nächte). (ihk BLAIGH-boh AIG-noh nahkht/_____ NEKH-toh)

¿Me puede sugerir otro hotel?
Können Sie mir ein anderes Hotel empfehlen? (KUN-en zi mir ain AHN-der-ess ho-TELL emp-FEY-len?)

¿Tiene caja fuerte?
Haben Sie einen Safe? (HAH-ben zie AIGH-nen SEYF?)

¿Está incluido el desayuno?
Ist Frühstück/Abendessen inklusive? (ist FRUu-shtuuk/AH-bent-ess-en in-klu-ZI-voh?)

¿A qué hora es el desayuno?
Wann gibt es Frühstück/Abendessen? (VAHN guipt ess FRUU-shtuuk/AH-bent-ess-en?)

Por favor limpie mi cuarto
Würden sie bitte mein Zimmer saubermachen? (VUUR-den zi BIT-toh main TSIM-mer ZOU-ber-MAHKH-en?)

Puede despertarme a las ______?
Können Sie mich um _____ Uhr wecken? (KUN-en zi mikh um _____ ur VECK-en?)

Quiero registrar mi salida.
Ich möchte auschecken. (ikh MUKH-toh ous-check-en)

LiZzI fEliz CuMpLeaÑoS!!!

Un Hoy bien vivido hace que cada Ayer sea un sueño de felicidad y cada Mañana una visión de esperanza. Te mereces toda una vida de mañanas preciosas. Esperamos que sea un año lleno de experiencias nuevas y especiales te keremos demasiado y te damos las gracias por preocuparte por nosotros y por tratar de que cada dia seamos mejores comportandote como una mamà felicidades y esperamos que qeu compartas muchos mas años con nosotros... att: admon hotelera 4335!!!

hotel burj al arab!!!

Construido a una altura de 321metros sobre el nivel del mar en una isla artificial y diseñado con la forma de una vela de dhow árabe, el Burj Al Arab hotel parece el barco más alto del mundo listo para zarpar. Es en realidad un hotel de 5 estrellas en las afueras de Dubai que ofrece el más refinado alojamiento y una impresionante decoración incluso en las secciones más modestas del edificio. Cada suite dúplex cuenta con ventanales completos que miran al Golfo de Arabia. Para las comidas, puedes escoger un menú contemporáneo europeo con una impresionante vista de 200 metros, o si tu habitación ya te ofrece suficiente vista, puedes optar por el restaurante submarino que ofrece comida de mar.

Pipe Te queremos mucho y esperamos que tengas demasiados exitos y cumplas todos tus sueños un abraso grande admon hotelera 4335

FeliZ cUmPle!!!!

AndReS GuilleRmo...
Te qUerEmoS dEmaSiaDo y EsPeRaMos K paSeS uN suPeR cUmPleaÑoS
Un Hoy Bn ViVido HaCe k CaDa aYeR Sea Un SuEñO dE fEliCidaD y CaDa MañaNa Una VisIoN dE esPeraNZa. Te mEreCes Toda UnA VidA DE maÑaNaS pReciOsAs!!! att: aDmOn HoTeLeRa 4335...

AdmOn hOtEleRa !!!

El Tecnologo en administracion hotelera sera un profesional formado para desempeñarse eficientemente en el sector hotelero, preparado para ejercer funciones de ejecución, para administrar racionalmente los recursos técnicos, humanos y de trabajo, y con una actitud de permanente compromiso con el desarrollo integral del país. En el campo de la actividad hotelera es un profesional imaginativo y creativo, con capacidad crítica para orientar sus conocimientos hacia el desarrollo de nuevas técnicas, preparado para:


Tomar decisiones que le permitan dar soluciones variables y efectivas a problemas de carácter técnico que se le presenten en su desempeño profesional.
Recibir entrenamiento constante en las nuevas áreas que demanda el desarrollo tecnológico del sector hotelero.
Cooperar eficazmente con profesionales de otras especialidades.
Participar eficaz y creativamente en la ejecución de proyectos hoteleros.
Dirigir, supervisar y evaluar los recursos técnicos y humanos que estén bajo su responsabilidad.
Posibilidades de Empleo:

El mercado laboral hotelero ofrece una gama amplia de posibilidades de empleo en atención a lo diversificado de sus puestos de trabajo:


Hoteles
Moteles Turísticos
Apartohoteles
Centros Vacacionales
Clubes Turísticos Recreacionales
Centros de Recreación
Restaurantes
Establecimientos de comida rápida
Servicios de bebidas
Discotecas
Tascas
Hospitales y similares
Organismos del Estado
Otros


Tareas Típicas del Profesional:

Administrar y operar el Departamento de Ama de Llaves
Aplicar técnicas de mercadeo en hotelería
Administrar y operar el departamento de Alimentos y Bebidas
Supervisar y controlar los estándares de mantenimiento de las instalaciones, mobiliario, equipos y maquinarias del hotel
Aplicar los sistemas y procedimientos propios de contabilidad y administración de las empresas hoteleras
Formular y evaluar proyectos hoteleros
Comercializar el producto hotelero (gestión de ventas)
Participar con otros profesionales en la realización de estudios hoteleros.
Administrar y gerenciar empresas hoteleras.

TraBaJo En EqUiPo!!!

Cuenta una historia que en una ocasión el León, el Rey de la selva, estaba muy angustiado por la cantidad de cazadores que perseguían a los animales. El León decidió reunir un ejército para defenderse de éstos.



Buscando, al primero que encontró fue a un enorme y pesado Elefante. Buenos días, majestad, saludó el elefante.



Buenos días querido Elefante. Quieres formar parte de mi ejército? le preguntó el león.

Por supuesto majestad, respondió rápidamente el elefante.

Entonces el león añadió: Tú serás nuestra gran defensa, ya que eres grande y fuerte, irás siempre por delante.

Así continuaron los dos a la búsqueda de nuevos aliados. Al poco se encontraron con el Lobo, que saludó respetuosamente: Buenos días majestad.

Muy buenos días señor Lobo, estoy preparando un ejército para defendernos de los cazadores. Querrás venir con nosotros? El elefante miró al león y le preguntó: ¿De qué nos va a servir un animal tan pequeño, comparado conmigo? ...El rey de la selva, haciendo caso omiso del comentario se dirigió de nuevo al lobo y le dijo: Tú podrás ser uno de los más feroces soldados.

El lobo aceptó sin duda alguna y los tres continuaron la marcha a la búsqueda de más soldados. De repente se encontraron con un Mono chillón y el león le formuló la misma pregunta para que formara parte de su ejército. ¿Para qué quieres a éste en nuestro ejército? no sirve para nada... comentó el lobo... Siempre será bueno distraer al enemigo, y nadie lo hará mejor que él, zanjo el leon.
De allí continuaron los cuatro el camino, mientras el león comenzaba a ver cómo se iba formando su ejército. De pronto aparecieron en su paso una atemorizada Liebre y un pobre Burro que apenas podía caminar. El león se dirigió a ellos ante la incredulidad de el elefante y el lobo...los vas a reclutar, majestad? preguntaron al unísono.

Claro que sí! rugió el león. Pero...para qué? preguntó el lobo...no te das cuenta que la liebre es un animal siempre atemorizado, que siempre escapa a todo correr y que este pobre burro está tan tullido que no puede ni con su peso? Estos no nos van a ayudar en nada! Ante su asombro, el león los reclutó.

Pasaron muchas jornadas cuando finalmente llegó el día de la batalla. El Burro, sentado en un punto avanzado rebuznó bien fuerte y avisó a todos de la proximidad del enemigo. La Liebre, aprovechando su velocidad, corría llevando mensajes de uno a otro. El Mono chillón distraía a los cazadores saltando de árbol en árbol gritando como solo sabía hacerlo él. Mientras tanto, el Elefante aparecía con su trompa, rebufando hacia todos lados; detrás de él, por un lado apareció el Lobo con la espalda electrizante y enseñando los colmillos. Por el otro lado el León hizo su aparicion estelar rugiendo y zarandeando su magnifica melena.

El resultado fue evidente: los cazadores huyeron tirando las armas y jurando no volver mas a la selva.

El león fue un verdadero lider, ya que consiguió trabajar con las fortalezas de los miembros de su equipo, aun cuando los demas veían claramente sus debilidades. El elefante veía muy pequeño al lobo. Estos dos no veían utilidad alguna en el mono y aun menos en la liebre y el burro.



Si consiguiéramos concentrarnos más a menudo en las cualidades y no en los defectos de aquellos que nos rodean, bien seguro que nuestra vida seria más agradable. Por el contrario es mucho más habitual hacer lo contrario, es decir, gente concentrada en los puntos desagradables de los demás, ¿no recordáis a esa persona que siempre está criticando todo y encontrando defectos a todos con los que se cruza? ¿A que no es agradable estar con alguien así?

Si no somos capaces de ver alguna buena cualidad en los demás, debiéramos preocuparnos, pero por nosotros mismos, ya que nos hemos podido volver tan negativos que no podemos percibir todo lo bueno que hay alrededor nuestro.

Lo negativo: ver solamente los defectos y puntos débiles de aquellos con quienes nos toca vivir o trabajar.

Lo positivo: darnos cuenta de las cualidades y puntos fuertes de los demás y aprovecharlos para beneficio de todos, contando con un equipo extraordinario

PoRtAfOLiO RichArD tECniCas De RecEpCion!!!

No oLvIDen PoRtAfOliO dE sERvIcIoS y EXameN dE tOdO Lo k Se Ha vIsTO 05 de jUnIO gRAxx MucHa ExItOs EspEraMOs qUE sEaN LoS mEjOrEs....

Visita TeCniCa!!!

FlashLight Party!!!

a tRaBaJaR!!!!

No OlviDeN eL tRaBajO dE RiChArD mIeRcOLeS 14 De maYo ArEa De AliMenToS y BeBidAs GrAxx ByE

FeliZ cUmPle!!!!

profesor mauricio te queremos desear un "FELIZ CUMPLEAÑOS" felicitandote y esperando que Dios te colme de bendiciones y alegrias, En la medida en que pasan los años nos damos cuenta lo hermosa que es la vida y de lo que nos enriquecemos con el pasar de los años.

Esperamos pasar muchisimos años mas contigo te queremos demasiado y esperamos que sigas siendo esa personita valiosa y llena de enseñanzas y valores para brindar gracias att: admon hotelera 4335

Noticia

Ventures busca en el Eje Cafetero empresas innovadoras para concurso de plan de negocios
Los organizadores incentivarán la vinculación de los emprendedores de Manizales, Pereira y Armenia para que participen en la competencia de negocios más grande del país.

La directora del concurso, Tatiana León, viajará a dichas ciudades para reunirse con las cámaras de Comercio, universidades y asociaciones que apoyan la generación de nuevas ideas de negocio para la región para que crezca la participación de esta importante zona del país y compitan con las diferentes zonas de Colombia. Este año, Ventures seguirá premiando las mejores ideas de negocio, y brindará la asesoría y capacitación necesaria para su implementación. Los interesados pueden inscribirse hasta el 2 de mayo en la página Web www.ventures.com.co, diligenciar el formulario según la categoría elegida y aplicar a las pruebas pertinentes. En la primera fase, después de las inscripciones, el jurado evaluará las ideas más innovadores y el próximo 6 de junio dará a conocer los nombres de los proyectos que pasarán a la segunda fase y que recibirán capacitación para el desarrollo de su plan de negocios. La directora de Ventures estará en Manizales el 26 de marzo, en Pereira el 27 y en Armenia el 28 de marzo.

Vocabulario

VOCABULARIO


Aderezo francés: Queso, cebolla, ají, tomate, ajo Aceite, Vinagre y otros sazonadores.
Aderezo roquefort: Aderezo de ensalada tipo francés con queso roquefort y crema espesa.
Aderezo ruso: Mayonesa o aceite y vinagre, con salsa de ají, pepinillos encurtidos picados y pimientos picados.
Adobo: salsa compuesta con vinagre o vino
Aumar: Exponer las carnes o pescados al humo para darle sabor.
Á la (a la): Al estilo, manera o forma de
Á la carta: Cada platillo ordenado con precio por separado
Á la moda: Con helado o al estilo del día
Á la regia: En salsa cremosa o con setas y ajíes verdes o pimientos
Alaska al horno: Helado y pastel cubiertos con merengue y dorado en la estufa
Alcaparra: Baya pequeña encurtida que se emplea en salsas y aderezos de ensaladas.
Aliño: lo mismo que aderezo.
Anchoa: Pescado pequeño de la familia del arenque, utilizado frecuentemente como botana
Antipasto: Entremés estilo italiano con setas, pimientos, anchoas, aceitunas, alubias y otros alimentos en aceité.
Aperitivo o botana: Bocadillo que estimula el apetito
Áspie: Gelatina clara, hecha de extracto de carne o de pescado, que se emplea generalmente para hacer ensaladas moldeadas.
Aspk: Fiambre hecho a base de filete de carnes de ave, caza o pescado, adicionados con trufas y otras guarniciones.
Aparador: mueble en el que se guarda el servicio de mesa.
Áu gratin: Preparado con queso y pan molido y lugo horneado.
Au jus: Servido con jugos o salsa naturales.
Au Point: Se dice de una carne cuando no esta ni sangrando ni pasada.
Bagatela, borracho: Postre antiguo hecho con natillas y compota o jalea sobre una base esponjosa con sabor de jerez.
Banana split: Tres bolas de helado sundae sobre una base de plátanos rebanados.
Batido de leche: Leche, jarabe de helado, batidos hasta hacerlos espumosos.
Barman: persona experta en vinos y licores.
Bell-Boy: El que conduce a los huéspedes a su cuarto y carga sus maletas.
Bien Cuit: Se dice de una carne bien asada
Bisqué: Sopa cremosa espesa, hecha frecuentemente con mariscos de concha.
Boeuf bourguignon: res cocinada con vino borgoña.
Bouillabaisse: Estofado de pescado que contiene cinco o seis clases de mariscos de concha.
Bouillon: Caldo ligero, generalmente de res o de pollo.
Borscht: Sopa de betabel, servida caliente o fría.
Brocheta: Trozos (de carne, jitomates, cebollas etc) ensartados en agujas y asados, usualmente sobre fuego a la vista.
Blue (Azul): Se dice de una carne casi cruda, es decir vuelta y vuelta.

Buffet: servido de comida que se realiza de pie y las viandas se escogen al gusto.
Café: Café
Café au latí: Mezcla de cantidades iguales de café y de lecha calientes.
Café Irlandés: Café endulzado, con whisky irlandés coronado con crema batida.
Café róyale: Café con un poco de licor o brandy.
Caldo escocés: Soya espesa de cebada, res o carnero, zanahorias y otras verduras.
Canapé: Bocadillos pequeños de pan o galletitas comúnmente calentados estufa con cubiertas de queso, carne o pescado.
Cántelo upe: Melón dulce
Cakto: Alimento liquido, mas o menos concentrado, que se obtiene por cocción en agua de carnes o huesos, con hortalizas y aromáticas.
Carlota rusa: Pastel esponjoso o soletas con relleno de crema batida o gelatina de natillas.
Carte du tour: Minuta del día
Casserole: Vianda nutritiva de verduras horneada, usualmente junto con carne, aves o pescado.
Caviar: Huevos de pescado salados, servidos con botana
Camarero: mozo o criado que sirve la comida.
Capitán: jefe de meseros.
Carta: lista de platos y bebidas.
Cebollino: Vegetal pequeño parecido a la cebolla, de ordinario picado finamente y empleado como hierba.
Club Sándwich: variedad de ingredientes en tres rebanadas de pan tostado.
Cobbler: Pay de fruta con corteza superior únicamente.
Cocotte: Pequeños moldes de porcelana, donde se preparan algunas viandas, especialmente huevos.
Cóctel: Aperitivo de jugo, fruta o mariscos, también bebida alcohólica.
Col slaw: Col desmenuzada, cebollas picadas y zanahorias rebanadas, mezcladas con mayonesa y un poco de vinagre o jugo de limón.
Compota: Dos o más frutas estofadas con jarabe.
Condimento: Sustancia emp0leada para realzar el sabor de la comida, como la sal, los sazonadores o la jalea.
Confitura: Jalea o mermelada.
Conserva: Confitura semejante a la compota que contiene dos o mas frutas, pasa y nueces.
Conserva-Mermelada: Condimento hecho de fruta y azúcar y cocido hasta que espese.
Consomé: Caldo claro hecho de extracto de carne.
Comanda: vale que se utiliza para tomar pedidos de alimentos
Comensal: cliente al que se le sirve la comida.
Concasser: Cortar sin forma determinada
Costron: Trozos de pan en forma cuadrada.
Coulis: Voz francesa que significa jugo de concentrado de tomate.
Crac (Cangrejo) Louis: Carne fría de cangrejo con guarnición de lechuga, jitomates y aderezo.
Cremas: Distintas preparaciones de repostería y cocina. Parte grasa o nata de la leche.

Crema Bávara: Postre de crema, huevos y gelatina.
Crepe: Crepa, hotcake delgado.
Crepe Suzette: Crpea delgada, frita, enrollada y servida con una salsa rica que contiene licor y se prende al servirla.
Croqueta: Carne, aves o pescados cocidos y picados y amasados para formar bolas que se revuelcan en pan molido y se fríen.
Crouton: Cuadros pequeños de pan frito o tostados y servidos con sopa y ensalada.
Cuajar: espesar caldos y salsas
Cuchareo: Nombre que se le da a la cuchara y tenedor grande.
Curry: Mezcla de especias de sabor intenso, empleada como sazonador,
También comida o vianda sazonadas con curry.
Custard: flan, natillas, postre de leche y huevos, frecuentemente al horno.
Chambre: cuarto de habitación para vino a temperatura
Chateaubriand: Tajada gruesa de filete.

Chile con carne: Frijoles y carne (comúnmente de res molida) en salsa picante de jitomate.
Cheff: jefe de cocina
Chop suey: Platillo estadounidense hecho con vástagos de fríjol, tallos de bambú, castañas de agua, cebollas, setas y carne o pescado con arroz y salsa de soya.
Chowder sancocho: Sopa espesa como estofado, de pescado almejas o verduras.
Show mein: Plato chino estadounidense hecho de carne, aves o pescado con cebollas, setas castañas de agua y tallos de bambú.
Chuleta: rebana pequeña de carne hervida o frita.
Chutney: Condimento dulce o agrio hecho con fruta o verduras.
Dados: formas cúbicas
Degustar: cautelosa apreciación de alimentos y bebidas
Departamento de alimentos y bebidas: seccion del restaurante u hotel al
Desbarasar: retirar los servicios usados
Descorche: destapar botellas
Cuidado de personal especializado que establece los costos, ventas vigilancia
Ëclair: Pasta oblonga llena con crema batida natillas y ordinariamente embetunada con chocolate.
En Casserole: Servido en el mismo plato en que se horneo.
Enchilada: Tortilla enrollada con relleno de carne, servida con salsa de jitomate sazonada con chile.
En cubios: Picado o molido
Endiablado: Picado o molido fino, mezclado con mayonesa y muy condimentado.
Empinar: Pasar una vianda, antes de freírla o cocerla, por huevo batido y migas de pan rallado.
Ensalada Cesar: Lechuga romana con cubos de pan frito, ajo, queso parmesano, huevos y anchoas.
Ensalada del chef: Varias clases de verduras, para ensalada con tiras de queso, jamón y pollo o pavo.

Escalfar: Cuajar un manjar en agua hirviendo
Espolvorear: Cubrir ligeramente con queso rallado harina o perejil.
Extraseco: Referente a la champaña medio dulce.
Ensalada Waldorf: Combinación de manzanas cortadas en cubos, apio, nueces picadas y mayonesa.
Entre: Entrada, Plato principal
Enriquecer: Acentuar el sabor de un jugo, salsa o consomé.
Estofado irlandés: Estofado vigoroso de cordero o res con papas, zanahorias y otras verduras.
Express: café espeso, fuerte, servido en una taza diminuta
Farsa: Ingredientes diversos, picados y mezclados para rellenos
Filete migñon: filete de res
Filete: corte sin hueso de res, carnero, cerdo pescado
Flambe: cubierto con licor ardiendo
Flan: natillas horneadas en molde cubierto con caramelo
Float balsa: mezcla de soda y jarabe con helado flotando
Fondo: Caldo que resulta de cocer una vianda y que es aprovechado para mejorar las salsas.
Fondue: preparación de queso fundido al que se le da sabor con vino y brandy
Frappe: Hielo picado en escarcha.
Fricasé: pollo o ternera en salsa cremosa
Fritura: alimento cubierto con una mesa espesa y frito en grasa
Fumet: Voz francesa que se aplica a los líquidos
Garrafa: botella de varios tamaños, con cuello largo para servir vino
Garrotero: Ayudante del mesero
Gastronomía: Ciencia y arte de la cocina.
Glasé: cubierta de sustancia como jalea empleada para mejorar el aspecto y sabor de las viandas
Goulash: trozos de res hervidos a fuego lento en cebollas pimentón y otros sazonadores.
Gourmet: Persona extendida en el arte y buen servicio de comer y beber.
Guacamole: mezcla de aguacate mojado, ají tomate y cebolla sazonada con condimentos
Gratinar: Someter al horno o salamandra para obtener una superficie dorada.
Guarnición: Decorado, adorno o acompañamiento que se pone en un plato.
Gumbo: sopa espesa de carne
Helado con soda: mezcla de agua soda, helado y jarabe.
Helado napolitano: tabletas de helado de contienen 2 o cuatro capas de sabores
Infusión: Bebida casi siempre hecha a base de hiervas.
Jalea: condimento claro otrasluzido, parecido a la gelatina hecho de jugo de fruta y azúcar.
Juliana: cortada en tiras largas y delgadas.
Langosta termidor: carne de langosta mezclada con setas y otros ingredientes y horneada en su caparazón en salsa cremosa con jerez.
Lasaña: tallarines anchos y planos horneados con queso y carne cubiertos con salsa de tomate.


Macedonia: mezcla de frutas o verduras servidas como ensalada o como cóctel en un postre gelatinoso o utilizado en salsa o como guarnición.
Macerar: Poner un alimento en sustancias aromáticas para que adquiera sabor.
Marinar: Poner en remojo carnes o pescados, en un liquido mas o menos condensado. También se usa con finas hierbas o especies.
Mantequilla cocida: mantequilla fundida, con frecuencia sazonada.
Mantequilla de fruta: pulpa de fruta cocida con una pequeña cantidad de azúcar hasta que esta espesa
Medallón: bistec pequeño, por lo común de filete.
Maître de Hotel: Jefe de meseros
Merengue: clara de huevo batidas hasta darles firmeza.
Mermelada: conservas como jaleas que contienen jugo, pulpa y cáscara.
Menú: Conjunto armónico de platos que componen una comida
Minestrone: sopa italiana espesa hecha de verduras y pasta.
Mise en place: Montaje o mecánica de todas las operaciones que se efectúan para preparar un comedor antes de comenzar el servicio.
Montaje: Correcto arreglo de una mesa o comedor.
Mousse: postre espumoso de crema e ingredientes para dar sabor.
Muffin: Pan de levadura hecho con masa ligera de huevo y horneado en un molde pequeño en forma de tasa.
Napar: Galicismo que indica la acción de cubrir totalmente una preparación con una salsa.
Omelet: huevos batidos, fritos ligeramente y doblados en dos, a menudo con guarnición o relleno.
Parmesano: queso blanco duro servido con frecuencia rallado como cubierta
Parrillada: combinación de carnes
Petit fourt: pastel pequeño confitado.
Pimiento: pimientos dulces rojos suavizados con salmuera.
Pizza: pay abierto hecho de masa de pan aplanada levemente y extendida sobre la que se pone una mezcla de salsa de tomate sazonada y se hornea.
Ravioli: pasta cuadrada rellena con queso o carne cubierta a menudo con salsa de tomate.
Rosee: tipo de vino servido usualmente frió,
Salsa bechamel: salsa blanca, enriquecida algunas veces con crema.
Salsa criolla: salsa preparada con pimientos verdes tomates y cebollas.
Salsa tártara: mayonesa batida con cebollas verdes cebollinos y pepinillos agrios, servida ordinariamente con pescados.
Sangría: ponche hecho de vino tinto, fruta, jugo de fruta y soda.
Sazonador: condimento de sabor verde.
Sorbete: nieve mezclada con leche, clara de huevo o gelatina y helada.
Somelier: El que ofrece y cata el vino y conoce de ellos.
Soufflé: platillo ligero, esponjoso, horneado, hecho con huevo, salsa y sazonadores.
Suprema: Pechuga de ave
Tabasco: salsa picante, hecha de condimentos.
Taco: tortilla enrollada o doblada con relleno

Tallarines Alfredo: tallarines mezclados con crema mantequilla o queso.
Torta: pastel u hojaldre rico relleno de algunas ocasiones de mermelada.
Tornear: Dar formas diversas por medio de un cuchillo, a las hortalizas, frutas.
Tortilla española: omelet relleno con pimientos picados tomates y cebollas.
Tostadas francesas: pan envuelto en una mezcla de huevo y leche y después frito en una sartén.
Tutti fruti: mezcla de fruta o nueces con helado
Vinagreta: aderezo de aceite y vinagre con hierbas.
Waffle: masa delgada de hotcake cocida en una parrilla especial.
Zumo: Liquido que se extrae de las frutas u hortalizas exprimiéndolas.

Nuevo Vocero del Centro

El vocero de la Escuela de Turismo y Gastronomía, es elegido como el vocero del Centro de Comercio, Industria y Turismo al que pertenecemos, Juan Sebastian Muñoz aprendiz del grupo TAH 4010, estamos orgullosos y dispuestos para apoyar en todo a Sebastian, felicidades y éxitos.

Admon Hotelera 4335

Novedades de la Vitrina Turística de Anato

El 2008, entre mamuts y 'ciclas' Se destacaron planes para montar en bicicleta en Europa y un parque de dinosaurios en Boyacá.

Productos como audioguías para recorrer museos e iglesias de Cartagena; planes para aprender a bailar tango en Argentina y programas enfocados a quienes gustan de montar en bicicleta en Europa son algunas de las novedades de la versión 27 de la Vitrina Turística de Anato (Asociación Colombiana de Agencias de Viajes y Turismo), que se llevó a cabo en Bogotá la semana pasada. Los 14.000 asistentes al evento (solo participaron los profesionales del sector) fueron testigos de los productos que marcarán la industria de los viajes durante el 2008.Mientras destinos como Risaralda, Quindío y Caldas se unieron para promocionarse en el llamado Triángulo del Café, otros lugares buscaron adoptar una imagen más moderna. Es el caso de la Catedral de Sal de Zipaquirá, que anunció para este mes la puesta en marcha de una exhibición en el auditorio subterráneo. Se trata de una pantalla gigante que proyectará, en tercera dimensión, un documental que narra la historia de la mina y la explotación de la sal (Informes:

www.catedraldesal.gov.co). De otro lado, en Cartagena ya se encuentra un servicio de recorridos guiados a través de un aparato que, en varios idiomas, da explicaciones de los sitios que se visitan.

Estos circuitos se llevan a cabo en la iglesia de Santo Domingo, donde actores ataviados con ropas de la época transportan al visitante al siglo XV. Uno de los stands más visitados de la feria fue el de la agencia Tangol, que ofrece, entre otros, visitas a los estadios de los clubes de fútbol River Plate y Boca Juniors, y circuitos de tango (Informes: www.tangol.com). En cuanto a planes en Europa, la mayorista El Punto Turístico tiene programas en los que el pasajero recorre en bicicleta cinco rutas diferentes en Mallorca (España), y escoge entre bicicletas de carreras y de ruta. Los pasajeros salen en grupos de 10 personas, y la tarifa comienza en 653 euros por persona, por cinco noches de alojamiento (Informes: 634 8043 (Bogotá), info@elpuntoturistico.com). Entre tanto, Boyacá anunció que en enero del 2009 abrirá en Villa de Leyva un parque temático dedicado a los dinosaurios que habitaron esta zona hace millones de años.

FeLiz mEs!!!

Para todas las mujeres, en especial las niñas de nuestro grupo, un saludo muy especial, hoy en el día internacional de la MUJER, que cada nuevo día sea lleno de bendiciones y felicidad.

Fabio Andres, Joan Felipe, Sebastian, Andres Camilo, Andres Guillermo, Mauricio L

Mujeres

Mujeres como las estrellas, abundan como la arena

ellas nos dan la vida, ellas nos brindan amor

ellas son delicadas como los pétalos de una flor.

Mujer significa paz, mujer significa hogar

mujer significa eso, mujer son alas al viento

llevando para cada hombre su amor y su aliento.

Mujer regalo divino, que Dios nos pudo brindar

ellas adornan el mundo, ellas nos hacen inspirar

Si no hubiera una mujer, no existiría el amor.

Mi Tierra... C O L O M B I A !!!!

En estos momentos dificiles para nuestro país, debemos de estar UNIDOS y respaldar a COLOMBIA.

Opinemos.

Felicitaciòn

Un reconocimiento especial para todo el grupo, es el deseo expresado por la Coordinadora de la Escuela de Turismo y Gastronomía, Carmenza Quintero de Leòn. Segùn sus propias palabras,

" ES UN EXCELENTE GRUPO"

Queremos destacar el buen desempeño y la dispocisiòn del grupo, frente al proceso de formaciòn. Además, del cambio positivo, su actitud, compañerismo y la unión de todo el grupo. Es nuestra tarea, dejar de actuar como grupo, para convertirnos en un Equipo de trabajo ganador.

Lizzy - Mauricio

Informe Reuniòn de Voceros

16 y 17 de marzo se realizara la auditoría por parte de empresa auditora Bureau Veritas, por favor organizar las carpetas con los formatos de calidad en cada modulo.

Del 7 al 11 de abril se realizara la semana de las Tic, en el SENA galán, las actividades son maraton Tic, tictazo, viviendo las Tic y club de navegaciòn.

El próximo viernes 7 de marzo, en el auditorio del SENA galán se celebrara el día de la mujer, horario 8 de la mañana.

Todos los viernes no se pierdan el cine club: SENA galán 4 de la tarde, Programa de Industria 12:15 de la tarde.

Fue elegido el aprendiz Sebastian Muñoz del grupo de TAH1 como representante del Programa de Turismo y Gastronomía.

Aprendices del Sena participarán en competencia de turismo en Europa

La entidad firmará un convenio de cooperación internacional con el organismo que reúne a las escuelas de hotelería y turismo de Europa, que les permitirá a los aprendices del Sena en las áreas de hotelería y turismo participar en la Competencia Internacional de Turismo, e intercambiar experiencias de aprendizaje, culturales y tradiciones.

Bogotá, 15 feb (SP). Los aprendices de hotelería del Sena tendrán la posibilidad de participar en la Competencia Internacional de Turismo, que organiza cada año la Asociación Europea de las Escuelas Hotelero – Turísticas (Aeht), gracias a un convenio de cooperación internacional que suscribirán ambas entidades.

El acuerdo será firmado en el marco de la visita que harán a Colombia los directores de Escuelas de Hoteleria y Turismo de Europa, y que les permitirá a los aprendices del Sena mostrar sus destrezas junto a 320 escuelas de 30 países del mundo, que cada año se dan cita en el evento, con el objeto de promocionar al país como destino turístico, hotelero y gastronómico.

En su visita a Colombia, los directores de las escuelas europeas recorrerán varias sedes del Sena a nivel nacional, con el fin de conocer el trabajo que realiza la institución, como entidad de formación técnica y tecnológica.

Entre la delegación europea se encuentran representantes de escuelas de Polonia, Luxemburgo, Austria, Reino Unido, Estonia y Francia, quienes recibirán talleres acerca del desarrollo turístico y gastronomico de Colombia.

Cabe recordar que el Sena ha suscrito convenios de cooperación con las Escuelas de Hotelería y Turismo de St Quentin en Yvlines (Paris) y Niza en Francia, mediante los cuales 45 aprendices y 15 instructores han tenido la oportunidad de participar en pasantías internacionales.

A Hard Day's Night Beatles Hotel

Hotel inspirado en Los Beatles es la nueva atracción de Liverpool, Inglaterra
Desde 225 euros por noche, 640.000 pesos, es posible disfrutar de una de las 110 habitaciones decoradas con ilustraciones del pintor estadounidense Shannon, uno de los preferidos del grupo.

El hotel Hard Days Night, de cuatro estrellas, está ubicado en el centro de la ciudad y fue construido en un edificio comercial de estilo neoclásico del siglo XIX, que antes albergó 'The cavern Club', mítico local donde el grupo se reunía. Cuenta con un clásico bar y con un exclusivo restaurante donde se sirven alimentos orgánicos, como vegetales sin pesticidas o pescados y carnes de animales alimentados con nutrientes naturales.

El hotel está enclavado en una esquina de la céntrica calle Mathew y sus habitaciones más lujosas, con tarifas de 860 euros diarios (2,4 millones de pesos), se han instalado en cuatro grandes áticos. Cada una lleva el nombre de uno de los integrantes del grupo y todas han sido decoradas con objetos alusivos a los músicos.Así, en la 'suite' Lennon puede contemplarse un piano blanco similar al que utilizó para grabar el vídeo clip con su célebre 'Imagine', y en la Mc Cartney se alza la armadura de un caballero, símbolo del título de Lord de Paul.

Para poder escuchar las composiciones de Los Beatles, el establecimiento cuenta con numerosos reproductores de música, desde la antigua máquina de discos de monedas de los años 50 situada en el pasillo hasta los últimos sistemas digitalizados.

En un amplio corredor del hotel se ha erigido un muro de la fama donde se exhiben las portadas de los cuatro de Liverpool y de estrellas contemporáneas como Elton John o Tom Jones. El toque más inesperado de la instalación es la capilla para bodas Two of Us, con cuadros de los cuatro Beatles acompañados por sus esposas. Liverpool es este año capital cultural de Europa.

Terminos de Sistemas

Blogger: Conocido como aquel que escribe un blog, el editor de una bitácora.

Blogging: Se podría decir que es el verbo, la acción de publicar, leer y linkear blogs.

Blogósfera: Es todo el conjunto del mundo de los blogs. Todos los blogs, todos los servidores (Blogger, Bitácoras, etc). Se le llama así a este mundo virtual de los blogs.

Creative Commons: Es una red mundial que entrega patentes para proteger tus contenidos en la web.

CSS: "puede hacer referencia al lenguaje de hojas de estilo en cascada (cascade style sheets) utilizadas para definir la presentación de un documento HTML o XML".

HTML: Está inglés y es la sigla de Hypertext Markup Language (lenguaje de etiquetado de documentos hipertextual). Es un lenguaje de códigos diseñado para estructurar textos y presentarlos en forma de hipertexto, que es el formato estándar de las páginas web.

Link: Es un enlace o vínculo publicado dentro de una página web también conocidos como hipervínculos. Aparecen normalmente de azul o subrayados, y si se les da clic llevan al usuario a otra página.

Navegador: Es una aplicación que permite recuperar y visualizar documentos descritos en HTML. Ejemplo de Navegadores: Opera, Firefox e Internet Explorer. Son los que en definitiva leen los códigos de las páginas web.

Post: Se refiere a la publicación de un artículo o entrada nueva en un blog. La acción a veces la llamamos "postear". Esto que escribo sobre términos en su conjunto es una nueva entrada o post que tiene un título y una fecha determinada y se le pueden hacer comentarios.

RSS /Atom: Métodos de sindicación de contenidos que permiten la informar a los interesados de su actualización o nuevos contenidos. Es como una suerte de diario propio en que nos llegan los últimos posts que han subido los bloggers de blogs que nos interesa y que hemos agregado a nuestra sindicación. Un ejemplo de página que presta este servicio es Bloglines.

Servidor: Los servidores son donde se publica el contenido del blog y permite que esté accesible por los internáutas de todo el mundo. A veces los servidores se llaman hosts, y la acción de publicar información en un servidor se llama hosting o alojar. Un ejemplo de servidor es Blogger.

Sidebar: Es la columna lateral que a veces está a la izquierda o a la derecha, que incluye todos los links o información sobre el perfil del dueño del blog. Permite navegar dentro de la misma bitácora, haciendo clic en diferentes alternativas y posts anteriores archivados.

Tag: En la creación de páginas HTML son códigos de formato que indican al navegador cómo debe mostrar la información. Son las etiquetas, los paréntesis en forma de "v" acostada. Por ejemplo: Puede existir el tag Begin comments o el tag Blogger, y estarán encerrados entre estos paréntesis o etiquetas, <>.

Template: Es la platilla o diseño gráfico más otros atributos (enlaces y otros recursos en las barras laterales). Son todos los códigos que hacen visible lo que está en su blog. Para llegar a ella y modificarla, deben entrar a su menú de editor y hacer clic en "Template" o "Plantilla".

URL: Es una sigla en inglés que significa:"Uniform Resource Locator," y se refiere al texto que identifica a una página web. Normalmente empieza por"http:/...". A fin de cuentas es la dirección que está en la barra superior de una página web.

Weblog: Es lo mismo que decir blog o bitácora. Una suerte de diario de vida online o página web personal donde cada uno es su propio editor y decide qué escribir, cómo hacerlo y con qué regularidad. Como ejemplo, les invito a ver un blog muy famoso que se ganó el premio al mejor blog del mundo en 2005: http://mujergorda.bitacoras.com/2/.

World Wide Web: Está en inglés y es conocida como la Telaraña Mundial, la Web o WWW.

F R A S E S...

Si tratas a los demás como te gustaría ser tratado, pocos valores más serían necesarios.

Aprendamos a valorar lo que tenemos y no lo que perdimos.

Los valores son esas cosas que todo el mundo sabe que existen, pero siempre olvidan.

No estés triste... busca alguien con quién hablar...

Usa tus valores con astucia y ten valor para no ser tan solo astuto.

Los valores son razones del corazón que la razón no entiende.

Mi Familia, Mis Valores

Con gran éxito se realizo el sábado 23 de Febrero de 2008, la primera Integración Familiar de TAH2, en las instalaciones de la Escuela de Turismo y Gastronomía SENA Quindío.

A las 2 de la tarde en el Restaurante de la Escuela se ofreció por parte de los aprendices un almuerzo para todos los padres de familia y acudientes.

En el auditorio se presento la conferencia "Convivir para Vivir", a cargo de la Doctora Ana María Palacio, quien nos dejo varios mensajes importantísimos en el diario vivir y convivir en nuestros hogares y familias: Respeto, Tolerancia, Responsabilidad, Comunicación y otros valores.

Finalmente se realizo un recorrido por todo el Programa de Turismo, Ambiente de Aprendizaje de Hoteleria, Bilingüismo etc.

"Se respetan, me respeto, respeto"

Integración Familiar

El próximo 23 de febrero en las instalaciones de la escuela de turismo y gastronomia, se llevara a cabo la primera integración con nuestros padres de familia o acudientes.